WikiDer > Пикерт
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Ноябрь 2007 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Тип | Клецки |
|---|---|
| Место происхождения | Германия |
| Регион или штат | Липпе и Вестфалия |
| Основные ингредиенты | Картофель, мука, молоко, яйца, обычно изюм, дрожжи, соль, сахар, масло |
А пикерт плоский, жареный или запеченный картофель блюдо из Вестфалия, Германия. Его можно считать неким приплюснутым клецки или очень питательный блин. Это как раунд Пфанненпикерт размером с кастрюлю, прямоугольную Kastenpickert, или обычный размером с ладонь Пикерт. Название происходит от Нижненемецкий пикен, Pecken («наклеить что-нибудь на другое»).
Основные ингредиенты - тертый картофель, мука, молоко, яйца, и (обычно) изюм, с небольшим дрожжи, соль и сахар, и масло для выпечки. Из трех больших картофелин получается 10–15 пикертов размером с ладонь, хватит на 4–5 человек.
Пикерты - фирменное блюдо района г. Липпе, где они возникли из традиционной еды для бедных. В прежние времена бедные фермеры ели Пикерта на завтрак или обед, поскольку это было дешевое и очень сытное блюдо, необходимое для дневной работы в поле. Теперь они подаются с добавлением свекольный сироп, сливочное или сливовое варенье, или Leberwurst.
Родственное блюдо, Лаппенпикерт, находится в регионах к западу от Липпе, в направлении Мюнстер и Рурская область. Обычно он не содержит изюма и дрожжей, но может иметь немного сладкие сливки добавлен. Лаппенпикерт обычно запекается в довольно тонких блинчиках на сковорода смазанный стороной сало, и их едят с теми же пастами, что и пикерты из Липпе, или с копченой рыбой или колбасы.
Смотрите также
Рекомендации
Веб ссылки
 | Искать Пикерт в Викисловаре, бесплатном словаре. |
- Рецепт на FoodFamily.net
- Рецепт и дополнительная информация на lipperland.de - немецкий
- Рецепт на сайте города Детмольд - немецкий
- Рецепт от Детмольд-Брокхаузена - Немецкий
- Рецепт на lippisches.de - немецкий
- Рецепты и рассказы о Пикерте на lippischer-pickert.de - немецкий
