WikiDer > Бисквитная роза из Реймса - Википедия

Biscuit rose de Reims - Wikipedia
Бисквитная роза из Реймса
Бисквитная роза из Реймса
Бисквитная роза из Реймса
Альтернативные названияРозовое печенье Реймса
ТипПеченье
Место происхожденияФранция
Регион или штатРеймс
Изобрел1690
Основные ингредиентыкармин, мука, сахар, яйца
Обычно используемые ингредиентываниль

Бисквитная роза из Реймса (Французский: печенье розы де Реймс), это розовый печенье нашел в французская кухня, сделанная розовой за счет добавления кармин.

Фон

Исходя из Реймс, Реймсское бисквитное печенье является продуктом Печенье Fossier Компания. Бисквит принято обмакивать в шампанское или же красное вино. Бисквит был создан около 1690 года в Реймсе. Пекарь хотел максимально использовать тепло в духовке между двумя партиями, поэтому у него возникла идея создать особое тесто; готовить его дважды, поэтому название «бисквит» или «bis-cuit» на французском означает «приготовленный дважды». Бисквит изначально был белым. Для придания аромата в рецепт была добавлена ​​стручок ванили. Эта ваниль оставила на бисквите коричневые следы. Чтобы скрыть их, пекарь решил добавить натуральный цвет на основе кошенильАлая краска, чтобы замаскировать свою ошибку. В результате этой последовательности событий и родилась Реймсская бисквитная роза. Бисквит имеет продолговатую форму и слегка посыпан сахарная пудра. Любители печенья включены Король Карл X, Леопольд II Бельгии, русский царь и маркиза де Полиньяк. Его обычно окунают в следующие жидкости, чтобы раскрыть его аромат:

Это быстро[когда?] стала большим успехом кондитерских изделий во Франции. Оригинальный рецепт знаменитой «Бисквитной розы» до сих пор хранится в тайне кондитерами Fossier. Несмотря на основные ингредиенты, в которые входят яйца, сахар, мука и ваниль, традиционный французский рецепт требует особого мастерства и изысканности.[2]

Рекомендации

  1. ^ "Розовое печенье Реймс". Шампанское-Арденны. Архивировано из оригинал 24 февраля 2013 г.. Получено 18 января 2013.
  2. ^ "Бисквитс Роз де Реймс". Французская недвижимость. Получено 18 января 2013.