WikiDer > Pizzelle

Pizzelle
Pizzelle
Pizzelle
Pizzelle
КурсДесерт
Место происхожденияИталия
Регион или штатАбруццо
Основные ингредиентыМука, ​​масло / масло и сахар

Pizzelle (Итальянское произношение:[pitˈtsɛlle], единственное число пиццелла) являются традиционными Итальянский вафля печенье сделано из порошок, яйца, сахар, масло сливочное или растительное маслои ароматизатор (обычно анис или анисовая водка, реже ваниль или цедра лимона). Пицель может быть твердой и хрустящей или мягкой и жевательной в зависимости от ингредиентов и метода приготовления. Ему можно придавать различную форму, в том числе форму канноли.

Пиццели изначально производились в Ортона, в Абруццо регион Южная Италия. Название имеет этимологию с итальянским словом пицца. Многие другие культуры разработали печенье в виде пиццы как часть своей культуры (например, норвежский Крумкаке). Известно, что это одно из самых старых печений, которое, как полагают, произошло из древнеримских корка.[1]

Пиццели известны как ферратель в Лацио регион Италии. В Молизе их можно назвать феррателями, отменить, или пицца.[1]

Тесто для печенья или жидкое тесто помещают в железо для пиццы, который напоминает небольшой вариант популярного вафельница.[2] Утюг для пиццы держат рукой над горячей горелкой на плите, хотя некоторые модели электрические и не требуют плиты. Обычно на железе штампуют снежинка узор на обеих сторонах тонкого золотисто-коричневого печенья, которое после охлаждения становится хрустящим. В магазинах также есть несколько марок готовой пиццы.

Пицелла в форме канноло и наполнены апельсиново-миндальным кремом

Пиццели популярны во время Рождество и Пасхальный.[3] Их часто можно встретить на итальянских свадьбах вместе с другими традиционными пирожными, такими как канноли и традиционное итальянское печенье.

Также распространено прослоить две пиццы с кремом канноли (рикотта смешанный с сахаром) или паста из фундука. Пиццель, пока она еще теплая, также может быть скатана деревянной дюбель для создания раковин канноли.

Примечания

  1. ^ а б Prodottitipici.com, Молизе - Dolci e Gelati - Torte e Ciambelle: Ferratelle (Cancelle, Pizzelle) (на итальянском).
  2. ^ «Пиццель: традиционное печенье с многовековой историей». Бисквитные люди. 2017-11-10. Получено 2019-10-12.
  3. ^ 12 декабря, Адри Барр Крочетти |; 2016 (12.12.2016). "Pizzelle, итальянский способ вафельного печенья". italoamericano.org. Получено 2019-10-12.CS1 maint: числовые имена: список авторов (ссылка на сайт)

использованная литература