WikiDer > Болюс Zeeuwse - Википедия
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Сентябрь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 А Болюс Zeeuwse С маслом | |
| Альтернативные названия | Болюс, джиккемин |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Нидерланды |
| Регион или штат | Зеландия |
| Основные ингредиенты | Тесто, патока, корица |
А Болюс Zeeuwse (Голландское произношение: [ˈZeːusə ˈboːlɵs]) или же Zeeuwse bolussen сладкая выпечка Еврейский происхождение из нидерландский язык провинция Зеландия а также французский.[1] Их готовят путем выпекания теста для белого хлеба, раскатанного в темно-коричневом сахаре в форме спирали, с цедрой лимона (редко и только в некоторых частях региона) и корица. Форма болюса у разных пекарей разная. Их часто едят с кофе, а в некоторых частях региона более плоская нижняя сторона покрыта маслом.
Есть еще одна выпечка, которая продается под названием Болюс или же болы в Нидерландах. Это имбирные стебли, сделанные из теста, наполненного имбирь, и оранжад шампиньоны, начиненные оранжадом и Миндальная мука сдобренный апельсином и миндалем. Эти штамбы золотисто-желтого цвета в бумажной форме. Их нужно есть ложкой, потому что сироп делает их очень липкими.
История
Болюс был впервые создан в Зеландии в первой половине 17 века. Сефардские евреи пекари, в основном из португальского региона Алентежу. Есть признаки Португальский еврей община, населявшая Зеландию на еврейском кладбище в Мидделбург. Эти еврейские пекари создали предшественника болюса Zeeuwse. Позже пекари из Зеландии усовершенствовали искусство приготовления болюса, иногда используя паровые печи, чтобы печенье с корицей оставалось нежным.
Конкуренция
До 1998 года в соревнованиях по выпечке оценивались болюсы, а также хлеб, торты и другая выпечка.
С 1998 года каждый год в течение «недели болюсов», во вторник 12-й недели года, проводятся чемпионаты по выпечке болюсов в Зеландии, организуемые Голландским центром хлебопечения. Участвующие пекари могут оценить восемь болюсов. Жюри, состоящее из двух пекарей и двух сотрудников Zeelandia, выбирает десять лучших продуктов, из которых зрители выбирают победителя. Победитель получает приз за болюс и в течение года может называться «Лучшим выпечкой болюса». Некоторые из победителей: Иман Изебуд из Koudekerke (2002), Ян Дис из Заамслаг (он выигрывал в 1989, 2004 и 2009 годах), MR. Блик из Мидделбург (2005), Wilfred Droppers из Зирикзее (2007) г-н. Voordijk из Идет, 2008.
Международный
Болюс считается исконно еврейским тестом и распространился по всему миру во время диаспора. Болюсы также продаются в Иерусалим, Москва И в Париж и к югу от Франция.
Этимология
Слово болюс происходит от идиш. Голландцы Ван Дейл В этимологическом словаре говорится, что слово bolus или boles является множественным числом от bole, которое происходит от испанский bollo означает булочка, или bola, что означает «мяч».
Рекомендации
- ^ ван дер Влейтен, Ондин (9 марта 2016 г.). "Zeeuwse bolus moet op lijst cultureel erfgoed". Алгемин Дагблад (на голландском). Получено 14 июля, 2017.
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Болюс Zeeuwse в Wikimedia Commons
