WikiDer > Список итальянских сыров DOP

List of Italian DOP cheeses

Пекорино Сардо
Моцарелла ди буфала (моцарелла буйвола) DOP)

Этот Список итальянских сыров DOP включает все Итальянские сыры который имеет denominazione di origine protetta («защищенное обозначение происхождения» или DOP), статус по Евросоюз нормативно-правовые акты. Все существующие сыры DO были зарегистрированы в ЕС как сыры DOP в течение 1996 года.

До 1996 года, когда была введена в действие система PDO, многие итальянские сыры регулировались denominazione di origine (DO), которая возникла на конференции в Стрезе в 1951 году и была создана в соответствии с итальянским законом 125/54. Эти наименования мест происхождения были признаны в ряде европейских стран, с которыми Италия заключила двусторонние соглашения. Международная система признания получила дальнейшее развитие и расширилась от сыра до других сельскохозяйственных продуктов Лиссабонской конвенцией 1958 г. и изменениями, внесенными в нее в Стокгольме в 1967 г., и ПОЕЗДКИ аккорд 1994 г.

Итальянские сыры DOP

Этот список является полным и актуальным по состоянию на Октябрь 2011 г..

В следующей таблице для каждого сыра указан год, в котором он получил статус DO (если применимо), год регистрации DOP и приблизительная территория, в которой правила разрешают его производство.

Ключ к аббревиатурам

  • ДЕЛАТЬ: Denominazione di Origine (Наименование происхождения)
  • DOP: Denominazione di Origine Protetta (ЗОП, или защищенное обозначение происхождения)
  • ДНР: Decreto del Presidente della Repubblica (Указ президента)
  • DPCM: Decreto del Presidente del Consiglio (Указ премьер-министра)
  • PDO: Защищенное обозначение происхождения
Список итальянских сыров DOP
Имя и стилиДЕЛАТЬDOPМолокоПроизводственная зона
Провинции
Азиаго
Asiago d'allevo "антресоль"
Asiago d'allevo "vecchio"
Азиаго прессато		19781996КороваВенетоПадуя (часть), Тревизо (часть), Виченца
Трентино-Альто-Адидже / ЗюдтирольТрентино
Bitto19951996Корова (80%)
Коза (20%)		ЛомбардияБергамо, Сондрио
Бюстгальтер
дура
тенера
ди Альпеджио		19821996КороваПьемонтКунео, Турин
Качокавалло Силано19931996КороваАпулияБари, Таранто, Бриндизи
КалабрияКротоне, Катандзаро, Козенца
КампанияАвеллино, Беневенто, Казерта, Неаполь
Молизе(Вся территория)
БазиликатаМатера, Potenza
Канестрато Пульезе19851996ОвцаАпулияПровинция Фоджа
Casatella Trevigiana2008КороваВенетоТревизо
Casciotta d'Urbino[1]19821996Овцы (70% –80%)
Корова (20% –30%)		МаркеПровинция Пезаро и Урбино
Кастельманьо19821996Корова
Овца и / или Коза (по желанию немного)		ПьемонтКунео
Фиоре Сардо[2]19551996ОвцаСардинияКальяри, Нуоро, Ористано, Сассари
Фонтина19551996КороваВалле д'Аоста(Вся территория)
Formaggella del Luinese2011КозелЛомбардияВарезе (Альпийские предгорья на севере провинции)[3]
Formaggio di Fossa ди Сольяно[4]2009Овцы и / или коровыЭмилия-РоманьяБолонья (часть), Форли-Чезена, Равенна, Римини
МаркеАнкона, Асколи Пичено, Мачерата, Пезаро-Урбино
Formai de Mut из Альта Валле Брембана19851996КороваЛомбардияБергамо
Горгонзола19551996КороваПьемонтНовара, Верчелли,
ЛомбардияБергамо, Брешия, Комо, Кремона, Лоди, Милан, Павия
Грана Падано19551996КороваЛомбардияЛоди, Бергамо, Брешиа, Комо, Кремона, Мантуя (к северу от По), Милан, Павия, Сондрио, Лекко, Варезе
ПьемонтАлессандрия, Асти, Кунео, Новара, Турин, Верчелли
Трентино-Альто-Адидже / ЗюдтирольТренто
ВенетоПадуя, Ровиго, Тревизо, Венеция, Верона, Виченца
Эмилия-РоманьяБолонья (к востоку от Рино), Феррара, Форли-Чезена,

Пьяченца, Равенна, Римини

Montasio[5]19861996КороваФриули-Венеция-ДжулияУдине, Порденоне, Гориция, Триест
ВенетоБеллуно, Тревизо, Падуя, Венеция
Монте Веронезе19931996КороваВенетоВерона
Моцарелла ди Буфала Кампана19931996Итальянский буйволАпулияПровинция Фоджа
КампанияПровинция Казерта, Провинция Салерно, Провинция Неаполь, Провинция Беневенто
ЛациоПровинция Фрозиноне, Провинция Латина, провинция Рима
МолизеVenafro
Мураццано19821986Овцы (60% –100%)
Корова (0% –40%)		ПьемонтПровинция Кунео
Пармиджано-Реджано19551996КороваЭмилия-РоманьяМодена, Парма, Реджо-Эмилия, Болонья (к западу от Рино)
ЛомбардияМантуя (к югу от По)
Пекорино ди Филиано2007ОвцаБазиликатаPotenza
Пекорино Романо19551996ОвцаЛациоРим
ТосканаГроссето
Сардиния(Весь регион)
Пекорино Сардо19911996ОвцаСардинияКальяри, Нуоро, Ористано, Сассари
Пекорино Сицилиано19551996ОвцаСицилия(Вся территория)
Пекорино Тоскано[6]19861996ОвцаТосканаАреццо, Пиза, Масса Каррара, Ливорно, Гроссето, Firenze, Прато, Лукка, Пистойя, Сиена
Piacentinu Ennese[7]2011ОвцаСицилияЭнна (только в пределах коммуна из Энна)
Пьяве[8][9]2010КороваВенетоПровинция Беллуно
Проволоне-дель-Монако[10]2010КороваКампанияНеаполь
Проволоне Вальпадана19931996КороваЛомбардияБергамо, Брешиа, Кремона, Мантуя, Милан
ВенетоПадуя, Ровиго, Верона, Виченца
Эмилия-РоманьяПьяченца
Трентино-Альто-Адидже / ЗюдтирольТренто
Quartirolo Lombardo19931996КороваЛомбардияБергамо, Брешиа, Комо, Кремона, Лоди, Милан, Павия, Варезе
Рагузано19951996КороваСицилияРагуза, Сиракузы
Рашера19821996Корова
Овца и / или Коза (по желанию немного)		ПьемонтКунео
Рикотта Романа[11]2005Лацио(Вся территория)
Робиола ди Роккаверано19791996Корова (макс 85%)
Овцы и / или козы (мин. 15%)		ПьемонтПровинции Алессандрия, Асти
Сальва Кремаско[12]2011КороваЛомбардияНизины Кремаско, Бергамо и Брешиа
Spressa delle Giudicarie[13]2003КороваТрентино-Альто-Адидже / ЗюдтирольЗападное Трентино
Стельвио или Стилфсер2007КороваТрентино-Альто-Адидже / ЗюдтирольЮжный Тироль
Таледжио[14]19881996КороваЛомбардияБергамо, Брешиа, Комо, Кремона, Лоди, Милан, Павия
ВенетоТревизо
ПьемонтНовара
Тома Пьемонтезе[15]19931996КороваПьемонтАлессандрия, Асти, Биелла, Кунео, Новара, Турин, Верчелли
Валле д'Аоста Фромадзо
(или Валле д'Аост Фромадзо)[16]		19951996КороваВалле д'Аоста(Вся территория)
Вальтеллина Касера19951996КороваЛомбардияСондрио
Vastedda della valle del Belìce[17]2010ОвцаСицилияАгридженто (часть), Трапани (часть), Палермо (часть)

Заявки на рассмотрении

Заявки на получение статуса DOP были поданы в отношении следующих сыров:

Смотрите также

Примечания

  1. ^ www.formaggio.it, Casciotta d'Urbino ''
  2. ^ www.formaggio.it, Фиоре Сардо
  3. ^ Официальный журнал Европейского Союза, C 220/18, 14 августа 2010 г..
  4. ^ Официальный вестник Европейского Союза, C 108/15, 12 мая 2009 г.
  5. ^ Для даты DO см. DPR 10.3.86, цитируется в www.formaggio.it, Montasio
  6. ^ www.formaggio.it, Пекорино Тоскано
  7. ^ 'Piacentinu di Enna Piacentinu Ennese Dop', Atlante dei prodotti tipici, Formaggi tipici italiani
  8. ^ Официальный журнал Европейского Союза, C 234/20, 29 сентября 2009 г. 2010 г..
  9. ^ 'Пьяве ДОП', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
  10. ^ 'Проволоне дель Монако DOP', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
  11. ^ www.agraria.org, Рикотта Романа
  12. ^ [1]
  13. ^ http://www.agraria.org, Spressa delle Giudicarie
  14. ^ Для даты DO см. www.formaggio.it, Таледжио что цитата из DPR 15.9.88
  15. ^ DPCM 10.5.93, цитируется в www.formaggio.it, Тома Пьемонтезе
  16. ^ www.formaggio.it, Валле д'Аоста Фромадзо, www.milkonline.com, Disciplinari В архиве 17 октября 2006 г. Wayback Machine и www.inalto.org, Vallée d'Aoste Fromadzo DOP В архиве 8 октября 2007 г. Wayback Machine кажется правильным датировать DO 1995 годом. www.formaggio.it, Formaggi Italiani DOP и STGОднако уже 1955 г.
  17. ^ Vastedda della Valle del Belice DOP ', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
  18. ^ «Дисциплина производства деноминации оригинального протетта« Нострано из Валле Тромпиа »», Ministero delle politiche Agricole alimentari e forestali.
  19. ^ Запись в базе данных DOOR
  20. ^ 'Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta "Pecorino di Picinisco D.O.P.', Ministero delle politiche Agricole alimentari e forestali.
  21. ^ Запись в базе данных DOOR.
  22. ^ Дисциплина производства Squacquerone di Romagna DOP, Ministero delle politiche Agricole alimentari e forestali.
  23. ^ Запись в базе данных DOOR.

Рекомендации