WikiDer > Сабудана вада

Сабудана вада
Альтернативные названия	Сабу Вада
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Махараштра
	Поваренная книга: Сабудана вада; СМИ: Сабудана вада;

Sabudana vada

Сабудана вада, также называемый «сабу вада», представляет собой традиционный жареный во фритюре легкая закуска из Махараштра, Индия. Часто подается с острой зеленью. чатни и вместе с горячим чай и лучше всего есть в свежем виде.^[1] В других частях страны сабудана вада - лучший вариант для поста. Поэтому эту сытную и питательную закуску подают обычно во время религиозных праздников и во время поста / врата / упвы, особенно в Наваратри врац. Как все вадас, их лучше всего есть в свежем виде. Sabudana vadas хрустящие и «тают во рту».^{[нужна цитата]}^[2]

Приготовление и рецепт

Изображения саго вада

Способы приготовления просты, но требуют много времени, так как основные ингредиенты, используемые при приготовлении Сабудана вада, требуют некоторой обработки. Например, сабудана (саго), главный компонент вады, нужно замочить на ночь; картофель нужно отварить, очистить, а затем протереть; арахис необходимо обжарить и измельчить до крупного порошка после удаления шелухи. Дополнительные ингредиенты Sabudana Vada: красный перец чили, зеленый перец чили и листья кориандра (мелко нарезанные), соль и растительное масло (для жарки во фритюре).

Рецепт приготовления

. Замочите сабудану на ночь в небольшом количестве воды, достаточном, чтобы покрыть сабудану. Слейте излишки воды из шабуданы.

. Возьмите жареный арахис и удалите шелуху. Измельчите арахис в крупный порошок и добавьте его в сабудану. Добавьте картофельное пюре вместе с порошком красного перца чили, солью, зеленым перцем чили и кориандром (наконец нарезанным) и хорошо перемешайте.

. Сделайте из этой смеси маленькие шарики (размером чуть меньше мяча для гольфа), немного сгладьте их и отложите.

. Обжарьте эти плоские кусочки в раскаленном масле, пока они не станут золотисто-коричневыми. Сабудана-вады готовы.

. Служить сабудана вадас обыкновенный или с кетчупом и чашкой горячего чая или кофе.

Обслуживание

Вовремя сезон дождей сезон, это популярно поесть бхаджи/пакоры (жареная закуска) с чашкой адрак-чая (имбирный чай). Одним из таких жареных блюд в сезон сезонных дождей является сабудана вада. Хотя это является сильно прожаренный, он роскошный и легкий. Его также едят в дни голодания в Махараштра например, Чатурти и Т. Д.