WikiDer > Сабудана вада
Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2008 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Альтернативные названия | Сабу Вада |
---|---|
Место происхождения | Индия |
Регион или штат | Махараштра |
Сабудана вада, также называемый «сабу вада», представляет собой традиционный жареный во фритюре легкая закуска из Махараштра, Индия. Часто подается с острой зеленью. чатни и вместе с горячим чай и лучше всего есть в свежем виде.[1] В других частях страны сабудана вада - лучший вариант для поста. Поэтому эту сытную и питательную закуску подают обычно во время религиозных праздников и во время поста / врата / упвы, особенно в Наваратри врац. Как все вадас, их лучше всего есть в свежем виде. Sabudana vadas хрустящие и «тают во рту».[нужна цитата][2]
Приготовление и рецепт
Способы приготовления просты, но требуют много времени, так как основные ингредиенты, используемые при приготовлении Сабудана вада, требуют некоторой обработки. Например, сабудана (саго), главный компонент вады, нужно замочить на ночь; картофель нужно отварить, очистить, а затем протереть; арахис необходимо обжарить и измельчить до крупного порошка после удаления шелухи. Дополнительные ингредиенты Sabudana Vada: красный перец чили, зеленый перец чили и листья кориандра (мелко нарезанные), соль и растительное масло (для жарки во фритюре).
- Рецепт приготовления
- . Замочите сабудану на ночь в небольшом количестве воды, достаточном, чтобы покрыть сабудану. Слейте излишки воды из шабуданы.
- . Возьмите жареный арахис и удалите шелуху. Измельчите арахис в крупный порошок и добавьте его в сабудану. Добавьте картофельное пюре вместе с порошком красного перца чили, солью, зеленым перцем чили и кориандром (наконец нарезанным) и хорошо перемешайте.
- . Сделайте из этой смеси маленькие шарики (размером чуть меньше мяча для гольфа), немного сгладьте их и отложите.
- . Обжарьте эти плоские кусочки в раскаленном масле, пока они не станут золотисто-коричневыми. Сабудана-вады готовы.
- . Служить сабудана вадас обыкновенный или с кетчупом и чашкой горячего чая или кофе.
Обслуживание
Вовремя сезон дождей сезон, это популярно поесть бхаджи/пакоры (жареная закуска) с чашкой адрак-чая (имбирный чай). Одним из таких жареных блюд в сезон сезонных дождей является сабудана вада. Хотя это является сильно прожаренный, он роскошный и легкий. Его также едят в дни голодания в Махараштра например, Чатурти и Т. Д.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Хатан, Аша. Вегетарианские кухни Индии от Epicure. Популярный Пракашан. п. 68. ISBN 81-7991-119-5. Получено 9 февраля 2009.
- ^ Кухня, Chanchal's. «Сабудана вада».
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Сабудана вада в Wikimedia Commons
![]() | Этот Индийская кухня–Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |