WikiDer > Чай хризантема
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Май 2018) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Чай хризантема | |
|---|---|
 | |
| Тип | Травяной чай |
| Другие имена |
|
| Источник | Восточная Азия (Китай) |
| Краткое описание | Чай из сушеных хризантема |
| Температура | 100 ° С (212 ° F) |
| Время | 2‒3 минуты |
| Региональные названия | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| китайское имя | |||||||||||||||||||
| Китайский | 菊花 茶 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Вьетнамское имя | |||||||||||||||||||
| вьетнамский | trà hoa cúc | ||||||||||||||||||
| Тайское имя | |||||||||||||||||||
| Тайский | น้ำ เก๊กฮวย | ||||||||||||||||||
| RTGS | Нам Кехуай | ||||||||||||||||||
| Корейское имя | |||||||||||||||||||
| Хангыль | 국화 차 | ||||||||||||||||||
| Ханджа | 菊花 茶 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Малайское имя | |||||||||||||||||||
| малайский | Teh Kekwa | ||||||||||||||||||
| Индонезийское имя | |||||||||||||||||||
| индонезийский | те крисан (Чи Хуа Цзин) | ||||||||||||||||||
| Тамильское имя | |||||||||||||||||||
| Тамильский | саманди | ||||||||||||||||||
Чай хризантема это цветок на основе настой напиток из хризантема цветы вида Хризантема морифолиум или же Хризантема индика, которые наиболее популярны в Восток и Юго-Восточная Азия.
Чтобы приготовить чай, цветы хризантемы (обычно сушеные) замачивают в горячей воде (обычно от 90 до 95 градусов Цельсия после охлаждения от кипения) либо в заварочный чайник, чашка или стакан; довольно часто рок сахар или же тростниковый сахар также добавляется, а иногда и лайчи. Полученный напиток прозрачен, имеет цвет от бледного до ярко-желтого, с цветочным ароматом. Согласно китайской традиции, после того, как чай из хризантемы был выпит, горячая вода обычно снова добавляется к цветам в горшке (в результате получается чай, который становится немного менее крепким); этот процесс часто повторяется несколько раз. Чай из хризантемы впервые пили во время Династия Сун (960–1279).[1]
Разновидности
 |
| китайская кухня |
|---|
|
Ингредиенты и виды еды |
Китай
Для приготовления чая используются несколько сортов хризантемы от белого до бледно-желтого. К ним относятся:
- Хуаншань-гонджу (黄山 贡菊, буквально «Хризантема Дань Желтой Горы»); также называется просто Gòngjú (贡菊)
- Hángbáijú (杭白菊), происходящих от Тунсян, возле Ханчжоу; также называется просто Ханджу, (杭菊)
- Chújú (滁 菊), происходящие из Чучжоу район Аньхой
- Bójú (亳 菊), происходящие из Бочжоу район Аньхой
Из них наиболее популярны первые два. Некоторые разновидности имеют ярко выраженный желтый цвет. Цветочная голова в то время как другие этого не делают.
Корея
Гукхвача (국화 차; 菊花 茶) производится из сушеных Индийская хризантема собраны до полного открытия.
- Чай хризантемы - цветы бланшированы бамбуковая соль водой, тщательно промыть в холодной воде и осушить кухонным полотенцем. Осушенные цветы покрыты ханжи и сушат в ондол (теплый пол) комната. При подаче в горячую воду добавляют три-четыре цветка.
- Чай с медом и хризантемой - цветы тщательно моют и сушат, затем хранят в меде в течение трех-четырех недель. При подаче консервированные цветы добавляются в горячую воду.
- Лекарственный чай из хризантемы - цветы тщательно моют, готовят на пару в воде, смешанной с травяной отвар и сушат. После полного высыхания их снова пропаривают и снова сушат. Этот процесс повторяется девять раз. Соотношение воды и отвара может составлять 8: 1, а отвар обычно готовят из сушеных корней белый лесной пион, приготовленные на пару и сушеные корни регмания, сушеные корни Анжелика корейская, и сушеные корни любисток.
Коммерческая доступность
.jpg)
Хотя чай из хризантемы обычно готовится дома, он также доступен в качестве напитка во многих азиатских ресторанах (особенно в китайских), а также доступен в различных точках продаж напитков в Азии, а также Азиатские продуктовые магазины за пределами Азии в консервированном или упакованном виде, цельнозерновым или чайный пакетик презентация.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Кэмпбелл, Дон Л. (1995). Чайная книга. Гретна: Пеликан Паблишинг. п. 116. ISBN 978-1-56554-074-3.
.svg){kind=small}
