WikiDer > Гамбийская кухня
Gambian cuisine
Расположение Гамбия
Гамбийская кухня часть Западноафриканская кухня и включает кулинарные обычаи и традиции нации Гамбия. Общие ингредиенты включают рыбу, рис, арахис, помидор, спаржевая фасоль, лимон, маниока, капуста, соль, перец, лук, перец чили и различные травы. Устрицы также являются популярным блюдом из Река Гамбия, и собирают женщины.[1]
Блюда
- Benachin это Волоф блюдо, традиционно приготовленное в одной кастрюле (практика дала ему свое название) Добавляются различные ингредиенты, включая рыбу или мясо, приправленные травами, лимонным соком, базиликом, баклажанами, петрушкой, луком, чили, помидорами, тыквой, морковью, капустой, растительное маслои воду, иногда добавляя томатную пасту для цвета[1]
- Caldo представляет собой приготовленное на пару блюдо из цельной рыбы со вкусом лимона, разновидность Ясса. Jorto или же сомпат обычно используются[1]
- Domoda, а Мандинка блюдо с концентрированным арахис паста (арахис), мясо или рыба, приправленные солью, небольшой средний лук, свежие помидоры, картофель, морковь, средняя капуста, вода, томатная паста, лимонный сок, суповый бульон и белый рис. Домо означает есть и Даэто слово для тушеного мяса[1]
- Мбахал копчено-соленое рыбное блюдо с арахисом, бобы рожкового дерева или же черноглазая фасоль, зеленый лук, свежий перец чили, белый рис и горький помидор или же Татуировка[1]
- Nyambeh Nyebbeh, блюдо из маниоки и фасоли, приготовленное с маслами, луком, чили, бульон, соль, перец вода и жареные окунь [1]
- Перец, острое тушеное мясо из рыбы и рагу из коровьих ног[1]
- Ясса это блюдо из цельной курицы или рыбы с лимоном, приготовленное из соли, перца, лука, гвоздики, чеснока, горчицы, соуса чили, сока лайма, риса и воды (если оно готовится с курицей)[1]
- Рыбные шарики сделано с землей бонга, лук, помидор, панировочные сухари, петрушка, черный перец, масло, суп бульон, томатная паста, перец чили и белый рис[1]
- Джоллоф рис, известный как "Бенахин" в Язык волоф, он сделан из риса, лука, помидоров и красного перца и заправлен такими ингредиентами, как мускатный орех, корень имбиря, Скотч-капот, тмин и перцы чили. Он может включать мясо, рыбу и овощи.
- Maafe, арахисовое рагу
- Рагу из устриц, рагу из устриц[1]
- Тиакри, сладкое блюдо из кускуса (пшеницы или просо), молоко (или сгущенное молоко или йогурт) и специи. Чакеры пудинг с кус-кусом.
.svg){kind=small}
