WikiDer > Ботсванская кухня

Botswana cuisine
Часть серия на
Культура Ботсваны
Флаг Ботсваны.svg
История
люди
Языки
Кухня
Религия
Искусство
Спорт
Расположение Ботсвана
Сесваа и Богобе

В кухня Ботсвана уникален, но также имеет некоторые характеристики с другими кухнями Южная Африка. Примеры Сетсвана еда включает папа, самп, Веткук, богобе и черви мопане. Уникальная еда Ботсваны - это сесва, соленый пюре из мяса. Считается, что арбузы родом из Ботсваны.[1]Другие продукты включают морого ва динава, мадила и дикгобе. Батсвана гордится тем, что ест самостоятельно. Больше всего удовольствия они получают на месте. В Батсване также делают домашние освежающие напитки из арбуза, морулы и имбиря.[нужна цитата] На свадьбах еду из сорго обычно готовят в смеси с арбузом, и эта смесь называется Bogobe jwa lerotse. Обычно дыню готовят на простокваше и хранят для использования по мере необходимости. Батсвана также хороша в консервирование продуктов питания. Среди прочего, они консервируют мясо, разрезая его на небольшие отрезки, например нитки, а затем сушат. Они также собирают листья фасоли, готовят и сушат их. В Батсване также принято готовить маге из остатков каши или каши. Некоторые племена также сохраняют неплохое или гнилое мясо, сушат его, чтобы использовать в качестве приправы на долгое время. Батсвана с незапамятных времен ценит свою пищу. Они считают это частью своей культуры.

Ингредиенты

Рынки Ботсваны заполнены большим разнообразием продуктов.[нужна цитата] Некоторые выращиваются на местном уровне с использованием орошения, а некоторые импортируются из соседних стран. Большое количество качественных говядина вырос в Ботсване. Баранина, баранина, курица и другие мясо также в изобилии. Говядина - самое популярное мясо, за ней следует козье мясо. Река рыбы также являются частью кухни Ботсваны.[2]

Сорго и кукуруза являются основными культурами, выращиваемыми в Ботсване. Пшеницы и рис и другие виды хлопья не выращиваются на месте, импортируются. Выращивают много разных видов фасоли, в том числе вигна, ditloo, и Letlhodi. Арахис (маноко) тоже выращиваются. Выращиваются многие овощи, например шпинат, морковь, капуста, лук, картофель, помидоры, сладкий картофель и салат. Некоторые овощи, которые растут в дикой природе, доступны в зависимости от сезона, в том числе Thepe и Делеле (окра). Сушеные листья фасоли - популярное блюдо сетсваны.

Много фрукты доступны на местном уровне, в том числе марула. Арбузы, предположительно родом из Ботсваны,[3][4] в изобилии в сезон. Также выращивают другой вид дыни - лероце или лекатане. Есть несколько видов дикой дыни в песчаных пустыня районы, которые являются важным источником пищи и воды для людей, живущих в этих районах. Многие овощи сезонные и часто сушеный или соленый для сохранения. Есть много разных способов приготовления сушеных овощей.

Популярные блюда

Веткук, пирожное, с фарш который возник в Южная Африка

Seswaa, или chotlho или leswao (толченая говядина) - очень популярное традиционное мясное блюдо, которое готовится для самых особых случаев. Обычно его готовят мужчины, его готовят в железном котле на трех ножках, тушат на медленном огне до мягкости, добавляя только соль и воду. Обычно его готовят из козьего мяса или говядины, и он является основным продуктом в большинстве традиционных случаев, таких как похороны и свадьбы.[5]

Еще одно популярное блюдо - серобе, в котором кишечник и некоторые внутренние части козы, овцы или коровы готовятся до мягкости. Если животное овца или коза, рысаки включены.

Традиционно выращенная курица (свободный выгул) считается более вкусным, чем коммерческие цыплята. Приготовляя гостю традиционную курицу, хозяин проявляет особое гостеприимство. Наилучший аромат придает приготовление курицы в трехногой железной посуде на открытом огне.

Каша (богобе) производится путем добавления сорго, кукурузы или просо муку в кипящую воду, перемешивая до образования мягкой пасты, а затем медленно готовьте. Иногда ферментируют сорго или кукурузу, добавляя молоко и сахар. Это блюдо называется тинг. Без молока и сахара тин иногда едят с мясом или овощами на обед или ужин. По-другому При приготовлении богобе нужно добавить простоквашу и кулинарную дыню (лероц). Это блюдо в племени каланга называется тофи.

Хлебная мука не входит в основной рацион, но уже несколько лет ее импортируют, поэтому есть различные рецепты хлеба, которые стали частью национальной кухни. Наиболее распространены пельмени (матлебекване), лепешки (дифафата) и жирные лепешки (магвинья). Для этого из муки делают тесто, которое готовят разными способами, например, варят с мясом, готовят на горячем масле или на раскаленных углях.

А мопане Червь

Популярные продукты питания в отдаленных районах включают: фасоль морама, огромное метро клубень, и съедобный гриб.[6] Червь мопане а гусеница моли Гонимбразия белина, готовится в раскаленном золе, варится или сушится и жарится.[6]

Напитки

Много безалкогольные напитки и алкоголик напитки производятся на заводах Ботсваны, в том числе Фанта и Кока-Кола. Местные бренды - Castle и Lion. пиво. Молоко ферментируется, чтобы сделать мадилу (простокваша), который съедают отдельно или добавляют в каша. Любимый домашний безалкогольный напиток - имбирное пиво.

Существуют различные алкогольные напитки традиционного производства. Bojalwa ja Setswana (пиво Батсваны) варят из ферментированных семян сорго. Другие племена, например Бакаланга, используйте lebelebele (просо). Коммерчески производимое и расфасованное пиво, Тибуку, сваренный из кукуруза или сорго, это любимый напиток, особенно в деревнях, городах и в некоторых частях города. Чибуку также варят в других соседних странах, таких как Малави, Южная Африка (Умкомботи), Замбия и Зимбабве. Khadi, который варится из различных ингредиентов, наиболее полезными из которых являются лесные ягоды, также является широко потребляемым алкогольным напитком, особенно среди групп с низким доходом.[7]

Смотрите также

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ Хьюз, Джейн (01.10.2013). Приключенческий вегетарианец: 30 обедов вокруг света. Новый интернационалист. ISBN 978-1-78026-124-9.
  2. ^ ".: BW Образ жизни:". www.botsofficialbw.org. Получено 2020-05-24.
  3. ^ «Еда и напитки в Ботсване». www.worldtravelguide.net. Архивировано из оригинал на 2017-02-25. Получено 2016-11-13.
  4. ^ ".: BW Образ жизни:". www.botsofficialbw.org. Получено 2020-05-24.
  5. ^ Традиционные рецепты Ботсваны с изюминкой. Габороне: Botswanacraft Marketing. 2007 г. ISBN 9789991209869.
  6. ^ а б «Еда и столовая Ботсваны» В архиве 18 августа 2010 г. Wayback Machine. iExplore. По состоянию на май 2010 г.
  7. ^ «Еда и избранные блюда». Посольство Ботсваны. Архивировано из оригинал на 2013-09-11. Получено 2014-02-28.