WikiDer > Венесуэльская кухня

Venezuelan cuisine

Венесуэльская кухня находится под влиянием европейского[1] (Итальянский, испанский, португальский, и Французский), Западноафриканские и индейские традиции. Венесуэльская кухня сильно различается от региона к региону. Основные продукты питания включают кукуруза, рис, подорожники, батат, бобы и несколько видов мяса.[1][2] Картофель, помидоры, лук, баклажаны, кабачки, шпинат и цуккини также часто встречаются в венесуэльской диете.

Основные блюда

ИмяИзображениеОписание
АрепаArepitas Food Macro.jpgПриготовленное кукурузное тесто, как правило, жаренное на гриле. Budare (что похоже на комал) или во фритюре на обычной сковороде
CachapaКачапас из Венесуэлы.jpgА кукуруза блины, обычно начиненные свежим сыром и / или жареной свининой
Cachitos (де хамон)Качито крупным планом (3175160347) .jpgПохож на французский круассан наполненный ветчина
Caraotas negrasЧерная фасоль (1126927794) .jpgЧерная фасоль, которую обычно едят в обеденное время, с рисом, бананами и тертым мясом, или пабеллон
CasabeCasabe-1.jpgЛепешка из горького маниока
ЧичарронЧичаррон paisa.jpgОбычно обжаривают свиные шкурки и едят в качестве закуски или гарнира.
Чупе АндиноТрадиционный суп из сыра, тертой курицы или курицы, овощей и сливок.
Ensalada de PolloАманида amb pollastre - 1 (4038529600) .jpgКуриный салат, обычно приготовленный с майонезом, зеленая капуста и морковь
ХаллакаХаллаки, халлаки, халлаки..jpgТипичное рождественское блюдо, Hallacas обычно это смесь говядины, свинины, курицы, каперсов, изюма и оливок, завернутая в кукурузу (кукурузное тесто), перевязанная нитью в листьях подорожника, а затем сваренная или приготовленная на пару
Huevos PericosОмлет, масло, обжаренный нарезанный кубиками лук и помидоры; часто используется для заполнения арепы
Эрвидо де ГаллинаКуриный овощной суп (8731954951) .jpgКуриный суп, обычно с кусочками кукурузы, картофеля, моркови и местных корнеплодов, таких как маниока, ням, ауяма (название местного сорта тыквы), окумо (кокоям) и приправленный луком, чесноком и кинзой.[3]
МандокаMandocaszulianas.JPGЖареная во фритюре кукурузная мука
МондонгоModongo soup.jpgСуп из рубца, нарезанного кубиками, и овощей медленного приготовления
Pabellón criolloПабельон Криолло Венесолано.jpgКреольский павильон, то национальное блюдо: белый рис, тушеная говядина, таджада (жареные спелые бананы) и тушеные черные бобы
Пастель де поллоПирожки с курицейopenFeb09.jpgПирог с курицей
ПастелиPastelito (Comida) .jpgЖареная слоеная выпечка - один из самых известных венесуэльских блюд из Венесуэльских Анд. Они сделаны из пшеничной муки для теста и наполнены сыром и, например, курицей. Обычно пастелито едят на завтрак.[4]
ПастичоPastitsio.jpgЭто тот же итальянский лазанья[5]
ПолентаPolenta con salsicce.jpgТакже известный как "funche" в некоторых районах страны

Типичные закуски

ИмяИзображениеОписание
ТекеньосP1280403internet.jpgЖареные сырные палочки в панировке
Tostones и патаконПатаконес - Барранкилья.jpgТостоны - распространенный гарнир к жареной рыбе, которую обычно едят на пляже.[6] Они также используются для изготовления "Зулианский патакон ", что-то вроде бутерброда, приготовленного из тостов вместо хлеба.[7]
EmpanadasEmpanadas d'Espagne.jpgПодается в качестве закуски у уличных торговцев; также можно есть как полноценную еду. Тесто готовится из кукурузной муки, похожей на арепас, а начинки обычно представляют собой сыр, тушеную черную фасоль, тертую говядину и другие.
Папас Фритас
(Жареный картофель)		Pommes-1.jpgжареный картофель

Напитки

А Текеньо готовится с хлеб тесто с Queso Blanco (белый сыр) посередине.

Хлеб

  • Пан Дульсе - с испанского «сладкий хлеб»
  • Пан де хамон - обычно с начинкой из ветчины, оливок и изюма и обычно едят во время рождественского сезона

Десерты

Венесуэльский десерт называется Quesillo

Другие продукты

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Конштамм, Томас; Кон, Бет. "Венесуэла." Одинокая планета. По состоянию на октябрь 2011 г.
  2. ^ Бриттин, Хелен (2011). Справочник по продовольствию и культуре во всем мире. Бостон: Прентис Холл. стр.20–21.
  3. ^ "ВенесуэлаТуя". Венесуэла Туя. Получено 2020-01-14.
  4. ^ "ВенесуэлаТуя". Венесуэла Туя. Получено 2018-08-29.
  5. ^ Ромеро, Альдемаро (21 июня 1998 г.). "Пастичо". notitarde.com (испанский). Архивировано из оригинал 23 марта 2002 г.. Получено 2006-04-28.
  6. ^ "12 типичных игроков Венесуэлы". La Tienda Venezolana (на испанском). Получено 2020-01-14.
  7. ^ Альварес, Алекс (07.07.2016). "Ода подорожникам, гораздо более симпатичному кузену банана". мы mitú. Получено 2020-01-14.

внешняя ссылка

[[Категория: латиноамериканская кухня | V]