WikiDer > Список израильских блюд
List of Israeli dishes
Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Август 2014 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Ниже приводится список израильских блюд. О кухне см. Израильская кухня.
Основные блюда
Мясо
- Микс-гриль Иерусалим - происходящие из Иерусалим,[1] смешанный гриль из куриных сердец, селезенки и печени, смешанный с кусочками баранины, приготовленными на плоском гриле, приправленный смесью специй и подаваемый с рисом, муджаддарой или бамией
- Кубба Селек - рагу или суп из свеклы
- Шашлык
- Гусиная печень на вертеле - сдобренный специями
- Мергес - острая колбаса из Северной Африки, которую в основном едят на гриле в Израиле
- Мусака - слоеное блюдо из фарша и запеканки из баклажанов
- Шницель - куриная грудка обжаренная в панировочных сухарях или панировке из муки со вкусом специй
Рыбы
- Тилапия - Рыба Святого Петра, которую едят в Израиле и особенно в Тверия жареный или запеченный со специями
- Denesse - в прибрежном регионе, запеченные с йогуртом, помидорами, чесноком, сушеной мятой и огурцами; Также готовится жареное.
- Гефилте рыба - традиционный еврейский ашкенази quenelles из карпа, сига или щуки, обычно едят в качестве закуски и
Вегетарианский
- Кубба Бамиа - пельмени из манной крупы или риса и окра приготовленные в томатном рагу или супе
- Брик
- Малавах - хлеб со свежими тертыми помидорами и схуг
- Хамин - долго приготовленные Субботние рагу сделано из мяса, зерен и корнеплодов
- Джахнун - пирожное подается на Шаббат утром со свежими тертыми помидорами и схугом, которые едят на завтрак, особенно в Шаббат
- Зива - слоеное тесто с семенами кунжута, начинкой из сыра и оливок
- Птитим [2]
- Орез Шу'ит - белая фасоль, приготовленная в томатном рагу и подается с рисом
- Бургуль - готовят разными способами.
- Кишка - фаршированная дерма, обычно готовящаяся в рагу по субботам
- Макароны Хамин - традиционное сефардское иерусалимское блюдо родом из еврейского квартала Старый город Иерусалима.
- Хачапури - хлеб с начинкой из яиц и сыра.
- Кцизот Хубеза - пирожок из мальвы, булгура / панировочных сухарей, яиц, лука, оливкового масла
Супы
- Шкедей марак - Шкедей марак - маленькие желтые квадраты из мука и пальмовое масло.
- Марак Адашим - Чечевичный суп с томатным соусом
- Марак Шуит - Суп из белой фасоли, приготовленный в томатном соусе
- Мяч для мацы - Шарики опускают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой или куриный суп, и являются основным продуктом питания на Пасха.
Мезе
- Бурекас - слоеное или филло-тесто, которое может быть наполнено овощами, сыром, мясом, специями, зеленью, орехами, солеными огурцами и т. д. (происходит из Бёрек)
- Креплач - это маленькие клецки с фаршем, картофельным пюре или другой начинкой, обычно вареные и подаются в курином супе, хотя их также можно подавать жареными.
Салаты и соусы
- Израильский салат - сделано из помидоров, огурцов, лука, петрушки
- Салат atzilim b'mayonnaise - содержит жареные баклажаны, майонез, чеснок
- Салат из авокадо - деревенский салат из авокадо, с лимонным соком и измельченным луком
- Матбуча - приготовленное блюдо из помидоров и жареного болгарского перца, заправленное чесноком и перцем чили.
- Морковный салат
- Салат из капусты
- Коулслоу
- греческий салат
- Салат Сабич - деревенский сабич, который готовят в виде салата, состав его почти такой же, как и у Сабич несмотря на хумус и лаваш
- Хамусим - Овощи замачивают в воде и солят в кастрюле и вытягивают из воздуха в течение недели, например: огурцы и капуста, баклажаны, морковь, репа, редис, лук, каперсы, лимон, оливки, цветная капуста, помидоры, чили, болгарский перец. , чеснок и фасоль.
Сыры и йогурты
- Сыр цфат - сыр из овечьего молока полутвердый соленый
- Творог
- Черкесский сыр
- Сыр фета
- Болгарский сыр
- Гвина левана - Израильский творог, продается с разными вариантами содержания жира (1/2, 3, 5 и 9%).
- Молочный - Йогурт с шоколадным пудингом и ванильными взбитыми сливками и другие варианты
Специи и приправы
Хлеб
Хлеб
Блюда из хлеба
- Микс-гриль Иерусалим - может быть подан в лаваше или лаффе
- Бублик тост
- Сабич - Израильское блюдо, подаваемое в лаваше, традиционно содержит жареные баклажаны, яйца вкрутую, хумус, тахини, израильский салат, картофель, петрушку и амба. Традиционно его готовят из яиц хаминадо, которые медленно готовят в Хамине, пока они не станут коричневыми. Иногда поливают острым соусом и посыпают рубленым луком.
- Lahmacun - круглый тонкий кусок теста, покрытый фаршем (чаще всего из говядины и баранины) и рублеными овощами и зеленью, включая лук, помидоры и петрушку, затем запекаемый.
- Havita б 'Лаффа - Омлет в хлебе с табуном, подается с хумусом или лабне.
- Тунисский бутерброд
Закуски
- Бурекас
- Бамба
- Суфгания
- Сфень
- Биссли
- Крембо
- Коровий шоколад
- Клик
- Песек Зман
- Мекупелет
- Tortit
- Фрикандель
- Паннекук особенный
Сладости и десерты
- Силан
- Арбуз с Сирена или же Цфатный сыр а иногда и листья мяты
- Ругелах
- Хаманташ
- Кранц торт
- Кугель
- Фасуэлос
- Левивот
- Мороженое из халвы
- Лекач
- Лахох
- Блин - Блины и блины с шоколадной пастой Nutella и бананом
- Мороженое - Мороженое, мороженое и шербеты бывают разных вкусов, включая хумус, бамба, арак, арбуз, болгарский сыр, лабане и заатар.
Напитки
- Арак - Алкогольный напиток со вкусом аниса, иногда приправленный соком грейпфрута или ката вместо воды.
- Израильское вино
- Гранатовое вино
- кофе по-турецки
- Лимонана - вид лимонада из свежевыжатого лимонного сока и листьев мяты
- Водка - дистиллированный напиток, состоящий преимущественно из воды и этанола, иногда со следами примесей и ароматизаторов.
- Пиво
- Чай иногда приправленный розовой водой, мятой, лимонным соком, медом или финиковым медом
- Гранатовый сок
- Гат - Сок из ката, в Иерусалиме его смешивают с цитроном и называют этрогат.
- Абрикос сок
- апельсиновый сок
- Сахарный тростник сок
- Шоколадное молоко в пакетике (Шоко Бсакит)
Другой
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Ottolenghi, Y .; Тамими, С. (2012). Иерусалим: поваренная книга. Поттер / TenSpeed / Harmony. п. 326. ISBN 978-1-60774-395-8. Получено 4 мая, 2017.
- ^ Гонт, Дорам (9 мая 2008 г.). «Рис Бен-Гуриона». Гаарец. Получено 19 августа 2014.