WikiDer > Низкая деревенская кухня

Lowcountry cuisine
Тушеная лягушка
Часть серии по
Американская кухня

Низкая деревенская кухня это Готовка традиционно ассоциируется с Южная Каролина Лоукантри и побережье Джорджии. Хотя он имеет общие функции с Южная кухня, его география, экономика, демография и культура подтолкнули его кулинарную идентичность в другом направлении, чем в регионах, расположенных выше Линия падения. С богатым разнообразием морепродуктов с побережья эстуарии, его концентрация богатства в Чарльстон и Саванна, и яркий Африканская кухня влияние, кухня Lowcountry имеет сильные параллели с Жители Нового Орлеана и Каджунская кухня.

В низкую страну входят прибрежные районы Южной Каролины и Джорджии. Есть разногласия относительно того, что именно Южная Каролина Лоукантри охватывает. Этот термин чаще всего используется для описания прибрежной зоны Южная Каролина что простирается от Остров Паули, Южная Каролина к слиянию Саванна Ривер на Грузия государственная линия. Более щедрые отчеты утверждают, что регион простирается дальше на север и запад, включая все Атлантическая прибрежная равнина из Южная Каролина и Грузия. География - решающий фактор в отличии кулинарной идентичности региона от внутренних районов Юга. Богатая система устья обеспечивает изобилие креветок, рыбы, крабов и устриц, которые не были доступны в прибрежных регионах до охлаждения. Болота Южной Каролины также оказались благоприятными для выращивания рис, и это зерно стало основной частью повседневного рациона.

Еда, которая традиционно является частью кухни Lowcountry.

Закуски, супы и салаты

Мясо и морепродукты

Креветки и крупа в ресторане Нового Орлеана

Рис

Стороны

Хоппин Джон

Смотрите также

использованная литература

  • Тейлор, Джон Мартин. Низкая деревенская кулинария Hoppin'John. Компания Houghton Mifflin, 2000.
  • Юниорская лига Чарльстона. Charleston Receipts. Братья Виммеры, 1993.

внешние ссылки