WikiDer > Качамак
 |
 Приготовленный Качамак в традиционном ресторане в Трнице, Северная Македония | |
| Альтернативные названия | Качамак, пура, бакрдан |
|---|---|
| Тип | Пудинг |
| Место происхождения | Балканы |
| Регион или штат | Балканы |
| Основные ингредиенты | Кукурузная мука |
Качамак (Кириллица: качамак; албанский: Качамаку), также известный как pura (Кириллица: пура), это своего рода кукуруза каша сделано в Балканы. Его название происходит от турецкого слова Качамак, что означает побег. Он также известен как Бакрдан (бакрдан) в Северная Македония.
История
Блюдо сделано из кукурузная мука. Картофель, белый сыр или каймак иногда добавляются. Подобно Абхазский абиста, Адыгейский мамы, Итальянский полента и румынский мэмалига, его готовят кипячением кукурузная мука а затем размять его, пока горшок все еще стоит на плите. Когда-то это считалось едой для бедняков, но теперь ее едят повсеместно, в том числе в ресторанах.
Обслуживание
В Болгария, традиционно подается с подогретым сало или подсолнечное масло с небольшим количеством подрумяненных перец или же острый перец. Часто треск или же сирена добавлены.
В Черногория, Албания и Герцеговина качамак готовится также с толченым картофелем и сыром до образования густой массы.[1]
В Центральная Сербия, он готовится из более мелких зерен белой кукурузной муки, подается с белым сыром и Каймак.[2] Его обычно подают с обжаренным на сливочном масле фаршем, отварным виноградным соком, молоко, простой йогурт, медовый, сметана, или иногда с бекон.
Рекомендации
- ^ «Какамак с картофелем и сыром (Босния и Герцеговина)». Food.com. Получено 17 декабря 2015.
- ^ "Сербский козел - Муш (Srpski kačamak, kulja, pura)". Сербская поваренная книга. Получено 17 декабря 2015.
.svg){kind=small}
 | Этот кухня-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |