WikiDer > Гетаряко Чаколина

Getariako Txakolina
Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria. Chacolí de Getaria DOP
Винный регион
DO Txacoli de Getaria location.svg
Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria. Chacolí de Getaria DOP в провинции Гипускоа в районе Страна Басков
Официальное названиеD.O.P. Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria. Chacolí de Getaria[1]
ТипDenominación de Origen Protegida (DOP)
Год Основанная1990[2]
СтранаИспания
Нет. виноградников427 га (1055 акров)[2]
Нет. виноделен31[3]
Вино произведено15 143 гектолитра[2]
КомментарииДанные за 2016/2017 гг.[2]
Бутылка
Подача чаколи в Сан-Себастьян

Тхаколи де Гетария - Гетариако Тхаколина испанский Denominación de Origen Protegida (ДОП) (Баскский: Джаторри Дейтура Бабестуа) для вин, расположенных вокруг городов Getaria и Zarautz, небольшие рыбацкие городки на побережье Бискайский залив, в провинции Гипускоа, Страна Басков, Испания. Небольшое количество винограда выращивают и вокруг города. Aia.

Txacolí представляет собой жидкое белое кислое вино, которое может быть естественно газированным и традиционно подается как сидр, налитый с высоты в бокал.

История

Txacolí de Getaria DOP был создан в 1990 году и охватывает около 200 гектаров виноградников, по сравнению с более чем 1000 гектаров на рубеже 20-го века. Однако вино традиционно производилось таким способом на протяжении сотен лет и было популярно в Средний возраст до конца 19 века, когда виноградные лозы были уничтожены филлоксера и последствия индустриализации Страны Басков. Сейчас здесь 17 виноделен (винные погреба) зарегистрирован в DO.

Климат

  • Максимальная летняя температура: 35 ° C
  • Минимальная зимняя температура: 2 ° C
  • Среднее годовое количество солнечных часов: 1800
  • Среднегодовое количество осадков: 1600 мм.

Район DOP защищен от холодных северных ветров прибрежными холмами и имеет относительно мягкий климат со средней годовой температурой 13,5 ° C и умеренным солнечным светом. Град представляет серьезную опасность для винограда. Количество осадков 1600 мм / год - это самый высокий показатель среди винодельческих регионов Испании.

Авторизованные сорта винограда

Разрешенные сорта винограда:

Возраст большинства лоз превышает 80 лет, а их корни достигают глубины 10 м. Лозы настолько старые, что их можно поднять с земли и положить на столбы из керамики, как это делается в Галиция, так что ветви и побеги защищают висящие под ними плоды от непогоды. Сбор урожая обычно начинается в начале октября.

Виноградник между Сарауцем и Гетарией

Виноградники

Все виноградники расположены недалеко от побережья, где они защищены от весенних заморозков и летней жары. Их высаживают на склонах, выходящих на юго-восток, для дополнительной защиты от морского бриза и для получения большего количества солнечного света. Склоны часто очень крутые, а иногда и без террас. В лозы обучены над проводами, а иногда и над земляными или каменными столбами. Они могут находиться на высоте от 10 до 100 метров над уровнем моря. Недра преимущественно глинистая, покрытая слоем песчаной почвы.

  • На регистрацию D.O. зарегистрировано 227 га виноградников.
  • Разрешенная максимальная доходность: 72%
  • Максимально разрешенная урожайность: 13000 кг / га.
  • Допустимое содержание алкоголя: 9,5% - 11,5%

Вина

После сбора урожая и давящий, сусло оставляют для брожения в резервуарах из нержавеющей стали. Традиционно, и до недавнего времени, это делали в дубе или каштане. бочкина баскском языке называется kupels.

Брожение длится 20-25 дней, после чего txacolí оставляют лежать на осадок. Сотрудничество2 предотвращает окисление, растворяет отложения и придает вину игристость. Вино не переливается, поэтому оно не теряет блеска и осветляется естественным осаждением под действием силы тяжести в резервуаре или бочке.

Традиционно вино дегустируют на праздник Сан-Антонио 17 января, который известен как День Тхаколи (Txacoli Eguna, на баскском языке).

использованная литература

  1. ^ "Denominación de Origen Protegida" Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria. Chacolí de Getaria"". Получено 18 января 2020.
  2. ^ а б c d е Дрисколл, Киллиан. "Путеводитель по винным регионам Испании, часть 1 - Chacolí de Getaria - Getariako Txacolina DOP". artobatours.com. Получено 18 января 2020.
  3. ^ "Гетаряко Чаколина". www.getariakotxakolina.eus. Получено 18 января 2020.

внешняя ссылка

Координаты: 43 ° 18′5 ″ с.ш. 2 ° 12′18 ″ з.д. / 43,30139 ° с. Ш. 2,20500 ° з. / 43.30139; -2.20500