Классификация испанского вина применяется к отдельным виноградникам или винодельческим хозяйствам
Вино де Паго это классификация за Испанское вино применяется к отдельным виноградникам или винодельческим хозяйствам, в отличие от Denominación de Origen Protegida (DOP) или же Denominación de Origen Calificada (DOCa), который применяется ко всему винодельческому региону. Классификация Вино де Паго была введена в 2003 году решением Cortes Generales, испанский парламент, чтобы помочь еще больше улучшить качество испанского вина. По состоянию на 2019 год насчитывалось 19 Винос де Паго.[1]
Требования к качеству для вина Vino de Pago соответствуют требованиям для вина DOCa, а винодельческие хозяйства, классифицируемые как Vino de Pago, подчиняются отдельным требованиям, а не требованиям винодельческого региона, в котором они расположены.[2] Одно из требований - поместье может использовать для производства своих вин только собственный виноград. Испанское слово паго происходит от латинского слова паг, что означает сельский район.
После введения новые правила вызвали особый интерес в Кастилия-Ла-Манча, где были созданы первые Винос де Паго. Пока что все Винос-де-Паго расположены в Арагоне, Кастилии-Ла-Манче, Кастилии и Леоне, Наварра и Валенсия.[1]
