WikiDer > Монтилья-Морилес

Монтилья - Морилес DOP

Винный регион
Montilla - Moriles DO в провинции Кордова в районе Андалусия
Официальное название	D.O.P Montilla - Морилес[1]
Тип	Denominación de Origen Protegida (DOP)
Год Основанная	1932[2]
Страна	Испания
Нет. виноградников	5025 га (12417 акров)[2]
Нет. виноделен	41[3]
Вино произведено	206960 гектолитров[2]
Комментарии	Данные за 2016/2017 гг. Для DOP в Малаге и Сьеррас-де-Малага[2]

6 винодельческих регионов DO в Андалусии (Испания)

Монтилья-Морилес испанский Denominación de Origen Protegida (DOP) для вин, расположенных в южной части провинции Кордова (Андалусия, Испания). Он ограничен рекой Genil на восток, у реки Гуадахос на запад, у реки Гвадалквивир на север, и у Суббетический диапазон гор на юг.

Этот регион производит в основном сладкое десертные вина используя методы, аналогичные тем, которые используются для производства шерри, то есть по Crianza Bajo velo de flor (что включает в себя "завесу" Флора дрожжи сформировать на поверхности должен в бочки) и Por el sistema de criaderas y soleras (который относится к процессу выдержка вина в солерас). Помимо создания барьера между вином и воздухом, флор также вызывает определенные химические явления в вине, которые влияют на вкус: они потребляют глицерин (что придает вину типично сухой характер), они значительно снижают летучая кислотность уровень вина, и они производят большое количество паральдегиды и ацетальдегиды которые несут ответственность за миндаль ноты вин.

DOP полностью включает в себя следующие муниципалитеты: Монтилья, Moriles, Донья Менсия, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya и Пуэнте Хениль; и охватывает часть следующих муниципалитетов: Агилар-де-ла-Фронтера, Баэна, Cabra, Кастро дель Рио, Эспехо, Фернан-Нуньес, La Rambla, Lucena, Montemayor, и Сантаэлла. В этом DO есть две подзоны высокого качества (Subzonas de Calidad Superior) состоящий из земли, выбранной из-за ее особых характеристик почвы: Сьерра-де-Монтилья и Los Moriles Altos. Лимиты производства обычно устанавливаются на уровне 80 гл/ха в основном DO и 60 гл / га в зонах высокого качества.

История

Виноградники Montilla-Moriles DOP

Названия винодельческих регионов тысячелетиями использовались для идентификации и определения конкретных вин, в том числе древних Египтяне, Греки и Римляне. В те времена вина из Кипр, Фалерно и Бетика были известны. Гомерс Илиада и Одиссея упоминает вина из Лемнос, Самос, Педалош и Итака. Однако только к концу XIX века использование географических названий было впервые регламентировано законом для предотвращения мошенничества. В 1883 г. Convenio de la Unión de Paris об интеллектуальной собственности подписано.

В 1947 г. Oficina Internacional de la Viña y el Vino заявил, что вино не может иметь DO, если оно не имеет давних традиций и признанной репутации.

В Arreglo de Lisboa (1958) определили DO как: географический район страны, региона или места, используемый для определения продукта, качества или характеристики которого исключительно или в основном обусловлены упомянутой географической зоной, включая природные и человеческие факторы.

Закон 25/1970, Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes определил DO следующим образом: название региона, области или места, используемое для обозначения продукта, связанного с виноградными лозами, вином или ликерами из указанных областей, которые имеют особые качества или характеристики, в основном из-за окружающей среды, а также из-за старения и методов производства.

Название Montilla начали использовать для обозначения уникальных вин из этой области в середине 19 века, благодаря участию в международных винных ярмарках. Имя Морилес начали использовать в 1912 году, когда старое имя Сапатерос было изменено на нынешнее.

Полное название, Монтилья-Морилес, было впервые использовано в 1891 году во время Аррегло-де-Мадрид, пересмотрено в Вашингтон в 1911 г. и окончательно ратифицирована в Гаага в 1925 году. Однако это было только с Estatuto de la Viña y el Vino в 1932 году название было окончательно защищено законом, согласно которому только производители на охраняемой территории могли использовать название на законных основаниях.

Гражданская война в Испании отложила создание Регулирующего совета DO до 1944 года, и Регламент был окончательно утвержден в 1945 году, первым председателем которого был Луис Мерино дель Кастильо. В настоящее время насчитывается 84 винодельни (винные погреба), перечисленные в DO.

Почва

Белая почва Монтилья-Морилес богата карбонатом кальция; почва и недра образованы мягкими суглинками, бедными природным органическим материалом и не очень плодородны. Почва имеет очень простую минеральную структуру, в основном известняк и кремнезем, и имеет комковатую структуру, напоминающую тесто, с низким содержанием хлоридов и сульфатов. Подземный слой обладает высокой влагоудерживающей способностью около 30%.

Климат

Климат - это полуконтинентальный средиземноморский климат с продолжительным жарким и сухим летом и короткой зимой. Средняя максимальная температура составляет около 26 ° C, а средняя минимальная температура составляет около 12 ° C. Существует от 2800 до 3000 часов эффективного солнечного света в год, а количество осадков составляет от 500 мм до 1000 мм в год.

Виноградники ДОП находятся на высоте от 125 м до 600 м над уровнем моря.

Авторизованные сорта винограда

Разрешенные сорта винограда, все белые: Совиньон блан, Балади Вердехо, Педро Хименес, Москатель де Грано Менудо, Москатель де Алехандрия, Макабео, Торронтес, Вердехо, Шардоне, и Lairén^[2]

Вина

Вино Педро Хименеса из Монтилья-Морилес DOP

Большая часть вин, производимых в Монтилья-Морилес, классифицируется по той же системе, что и херес, хотя, в отличие от хереса, это не так. укрепленный. Вина классифицируются в зависимости от продолжительности выдержки в порядке возрастания: Joven, Crianza, и щедрый.

• Vino Joven (молодое вино) или Джовен Афрутадо (фруктовая молодость): для изготовления этого вина можно использовать все пять упомянутых выше сортов винограда. Виноград обычно собирают, когда содержание сахара достигает около 190 грамм/л. Полученные вина имеют бледный цвет, почти водянистые, прозрачные и яркие, фруктовые в носу и сухие или слегка сладкие во рту.
• Fino: Самое распространенное вино региона. Чистое, яркое, легкое вино, в основном желтого цвета, в то время как вина из Морилеса могут иметь оттенки оливкового. По вкусу это сложные, тонкие и нежные вина. Ноты дрожжей, миндаля, табака и иногда лакрицы являются наиболее распространенными ароматами. Во рту они сухие, горькие и в то же время мягкие и стойкие на вкус.
• Амонтильядо: Это результат разрешения фино состариться на долгие годы в правильных условиях. Поскольку фино окисляется, цвет меняется на янтарный или коричнево-желтый, вкус усложняется. Он имеет стойкий, сухой и ароматный вкус во рту.
• Олоросо: Выдержанный цвет темного красного дерева или топаза обусловлен медленным окислением базового вина. В носу он более полный, чем амонтильядо, но менее сложный, с ясным бальзамическим подтекстом. Бархатистый, насыщенный, живой и мягкий одновременно во рту.
• Пало кортадо: Вино цвета и аромата амонтильядо, и рот олоросо.
• Москатель: Натуральное сладкое вино, изготовленное из винограда сорта Москатель. очень спелый или даже почти превратился в изюм. Существует множество видов вина moscatel, от молодых сладких вин до старых, выдержанных вин со сложным ароматом и вкусом.
• Педро Хименес: Кроме того, есть тип соломенное вино: густое, сладкое, сиропообразное, темное (почти черное) вино, изготовленное только из высушенного на солнце винограда Педро Хименес.

Бренди монтилья может быть получен с использованием дистиллята третьего давящий а затем прошел через собственную систему солеры.

Рекомендации

внешняя ссылка

• Официальный сайт Montilla-Moriles DOP

Координаты: 37 ° 35′7,6 ″ с.ш. 4 ° 38′22,2 ″ з.д. / 37,585444 ° с.ш.4,639500 ° з.д. / 37.585444; -4.639500