WikiDer > Ми Селор

Mie celor
Ми Селор
Mie Celor.jpg
Тарелка Мие Целор с самбалом.
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатПалембанг, Южная Суматра
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыЛапша, кокосовое молоко, сушеная креветка бульон, ростки фасоли, яйцо, сельдерей, зеленый лук, шалот

Ми Селор (смысл: Celor/ бланшированная лапша), это Юго восточный азиат суп с лапшой блюдо подается в кокосовое молоко и креветкабульон на основе Палембанг Город, Южная Суматра, Индонезия.[1][2]

Ингредиенты

Изготавливается из довольно крупной желтой пшеничной лапши, размером с японскую. гречневая лапша. В бульон можно сделать из Эби (сушеная креветка) или свежий креветка, приготовленные на жирном кокосовом молоке. Лапша подается с ростки фасоли и яйцо вкрутуюи посыпанный нарезанным свежим сельдерей, зеленый лук и жареный шалот.

Если бы бульон был приготовлен из свежих креветок, очищенные креветки были бы частью начинки. Однако, если вместо этого использовать сушеные креветки, поверх лапши будет посыпаться измельченный порошок сушеных креветок. Чтобы добавить пикантности, отдельный самбал может быть добавлен сбоку.

Этимология

На местном южно-суматранском малайском диалекте Celor или же Celur означает обливание ингредиентов кипяченой водой аналогично тому, как побледнение. Это относится к способу размягчения и варки лапши перед тем, как варить в супе из кокосового молока. Сегодня вместе с пемпек, mie celor стало фирменным блюдом Палембанга.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 184. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 1 мая, 2017.
  2. ^ "Мие Селор Палембанг". Кухня Ридхи. 18 ноября 2013 г.. Получено 20 мая, 2014.

внешняя ссылка