WikiDer > Ната де Пинья
| Альтернативные названия | Ната де пинья, ананасовый гель, ананасовый желатин |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия или Десерт |
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Пагсанджан, Лагуна |
| Основные ингредиенты | Ананасовый сок |
| Вариации | Ната де Коко |
Ната де Пинья, также продается как ананасовый гель или ананасовый желатин, жевательная, полупрозрачная, желе-подобная еда, произведенная ферментация из ананасовый сок. Это традиционный десерт в Филиппины, производится с 18 века из отходов ананасового сока пинья волоконная промышленность в Пагсанджан, Лагуна.[1] Он имеет кисло-сладкий вкус и часто используется во фруктовых салатах, джемах, мороженом, конфетах и других блюдах.[2]
Ната де Пинья производство не так широко, как Ната де Коко, вариант, использующий кокосовая вода, во многом из-за сезонного характера ананас сельское хозяйство. Серийно производится Ната де Пинья обычно делается из экстрактов мякоти и кожуры ананаса. В гелеобразование это результат производства микробная целлюлоза от Komagataeibacter xylinus.[3]
Смотрите также
использованная литература
- ^ Vergara, Benito S .; Idowu, Panna Melizah H .; Сумангил, Юлия Х. (1999). Ната де Коко: филиппинское лакомство (PDF). Национальная академия наук и технологий, Филиппины. ISBN 9718538615.
- ^ "Как сделать Ната де Пинья". Pinoy-entrepreneur.com. Получено 28 октября 2019.
- ^ Сутанто, Агус Три (2012). «Жидкие отходы ананаса как сырье Nata De Pina». Макара, Технологи. 16 (1): 63–67.
