WikiDer > Йема (конфеты) - Википедия
.jpg)  Вершина: шарики Йема Нижний: йема пирамидальной формы | |
| Тип | Сладости |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Булакан |
| Основные ингредиенты | яичные желтки, сахар, молоко |
Йема сладкий заварной крем кондитерские изделия от Филиппины. Он сделан из яичных желтков, молока и сахара.[1] Название йема из испанский для «яичного желтка». Как и другие филиппинские десерты на основе яичного желтка, считается, что йема возникла из ранних испанских строительных материалов. Вовремя Испанская колонизация Филиппин, яичные белки, смешанные с негашеная известь и яичная скорлупа использовалась как разновидность ступка чтобы скрепить каменные стены. Филиппинцы повторно использовали выброшенные яичные желтки в различных блюдах. Среди них есть йема, возможно, на основе испанской выпечки Йемас-де-Санта-Тереза.[1]
Изначально йемы готовили только из яичных желтков и сахара, нагревали и перемешивали до густой консистенции. Затем они формируют маленькие шарики или пирамиды и покрывают их белым сахаром. Молоко (или сгущенное молоко) позже стал частью рецепта (вероятно, во время Американский период). Современные вариации также обычно включают измельченные орехи.[2][3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Серна Эстрелла (5 февраля 2014 г.). "Йема: истоки классических филиппинских конфет". Pepper.ph. Получено 3 апреля 2018.
- ^ "Как сделать йема". Панласанг Пиной. Получено 3 апреля 2018.
- ^ "Йема". Анг Сарап. 10 января 2012 г.. Получено 3 апреля 2018.
