WikiDer > Мороженое Ube

Ube ice cream
Мороженое Ube
Ube Macapuno.jpg
Убэ – макапуно мороженое, подается в Гавайи
Альтернативные названияМороженое из фиолетового ямса
ТипМороженое
Место происхожденияФилиппины
Температура сервировкиХолодный

Мороженое Ube это Филиппинский ароматизатор мороженого, приготовленный с использованием убе (фиолетовый батат) в качестве основного ингредиента. Это мороженое часто используют при приготовлении десерта. нимб.

История

Благодаря яркому фиолетовому цвету и умеренно сладковато-ореховому вкусу, убе был одним из основных продуктов филиппинских десертов, особенно Убе Халая. Самое раннее зарегистрированное использование ube в мороженое был в рецепте с 1922 г.,[1] когда введение мороженого в филиппинскую культуру во время Американская оккупация (как местная адаптация сорбет) привело к появлению новых вкусов, таких как манго, ласточка и дыня. Рецепт называл пюре убэ, молоко, сахар и колотый лед.[1] В то время мороженое также сбивалось вручную вгарапиниера, управляемый вручную миксер для мороженого.[2]

Мороженое Ube[3] приобрела популярность за пределами Филиппин из-за его использования Филиппинские иммигранты в ресторанах (часто с нимбом), ярким фиолетовым цветом и разбросанными изображениями на социальные медиа.[4][5][6]

Использование в halo-halo

Halo-halo сделан в Округ Сан-Диего, Калифорния

Мороженое Ube - частый ингредиент в нимб, популярный филиппинский десерт, состоящий из смеси различных ингредиентов, таких как кокос, саго, подслащенные бобы, ломтики фруктов, например джекфрут или манго, leche flan и Ната де Коко, и сама убэ в форме халаи. Убе считается важным ингредиентом halo-halo, так как придает десерту характерный аромат и фиолетовый цвет. Таким образом, мороженое убэ можно использовать вместо убэ халаи или вместе с ним. С сгущенное молоко - еще один важный ингредиент halo-halo, использование мороженого ube также делает рецепт более кремовым.[7][8][9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Вальдеавилла, Роника (8 июня 2018 г.). "Убе: Филиппинский фиолетовый батат (популярнее, чем ваниль!)". Культурная поездка. Получено 28 мая, 2019.
  2. ^ Буэно, Анна (14 октября 2016 г.). «Приветствую тебя, кулинарное сокровище, которое мы считали само собой разумеющимся». CNN Филиппины. Получено 28 мая, 2019.
  3. ^ «Рецепт мороженого Убе». Рецепт Пиной на Иба Па. Получено 16 июн 2017.
  4. ^ Кроули, Крис (10 августа 2017 г.). "Убе - это новый матч"? ". Grub Street. Получено 28 мая, 2019.
  5. ^ Буматай, Кристина (2 июля 2019 г.). «Мороженое Ube - это аромат лета 2019 года, но вот что филиппинцы хотят, чтобы вы знали». Суета. Получено 29 июля, 2019.
  6. ^ Фишер, Лаура (16 июля 2019 г.). «Что такое Ube и почему он сейчас так моден?». Реально просто. Получено 28 марта, 2020.
  7. ^ "Приятного аппетита, белоснежный ореол Halo, и филиппинцы в ярости". Huffington Post. 28 октября 2016 г.. Получено 28 мая, 2019.
  8. ^ «Мы попробовали популярный филиппинский десерт под названием halo-halo, в котором есть мороженое ube». Business Insider. 26 декабря 2018 г.. Получено 28 мая, 2019.
  9. ^ Пабло, Саралинн (5 октября 2014 г.). "Секрет великого гало-гало". Филиппинская кухня. Получено 28 мая, 2019.